Plats principaux

J'ai découvert l'émission et le site internet de Danny St-Pierre «Qu'est-ce qu'on mange pour souper»

J'ai plusieurs recettes de faites et J'ADORE!!!

Voici une recette que j'ai essayé et il faut vraiment mettre les garnitures sur le dessus, ça fait vraiment plus de texture et c'est très très bon...surtout sans tomate et ça fait changement pas mal!

http://dannysouper.radio-canada.ca/recette/Cari-De-Courge-Au-Poulet

• Cari de courge au poulet

  Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Congélation Non Portion 4

  INGRÉDIENTS Cari

  1 oignon, pelé 15 ml de beurre

  Sel
  500 ml courge musquée
  30 ml de gingembre
  3 gousses d'ail, pelées écrasées au presse-ail
  20 ml de poudre de cari
  5 ml de graines de moutarde
  30 ml de pâte de tomate
  400 ml de lait de coco
  30 ml de crème à cuisson 35%
  600 g de poitrines de poulet sans peau, coupées en dés de 2 cm 0.5 mangue

  Poivre

  Garniture

  250 ml de riz basmati
  1 lime zestée
  0.5 lime et son jus
  0.5 bouquet de coriandre fraîche

  Graines de citrouille salées et rôties du commerce, au goût

  ÉTAPES

  1. Préparer le matériel suivant: 1 grande poêle avec couvercle 1 casserole d'environ 3 litres avec couvercle 1 tamis 1 râpe à zeste Porter à ébullition une casserole d'eau d'environ 3 litres et saler.

  2. Chauffer une poêle à feu moyen-vif.

  3. Hacher finement l'oignon. Ajouter le beurre à la poêle, puis les oignons avec une pincée de

     sel. Couvrir et cuire deux minutes.

  4. Peler la courge et la couper en dés de 2 cm. L'ajouter dans la poêle, poivrer et couvrir.

  5. Râper le gingembre et l'ail. Les ajouter à la courge, avec les graines de moutarde et la

  

  poudre de cari. Bien mélanger pour que les épices dégagent leurs arômes.

  6. Incorporer la pâte de tomate. Verser le lait de coco et la crème si désiré (avec ses agents

     liants, elle empêche le lait de coco de se séparer). Bien mélanger.

  7. Cuire le riz dans l'eau bouillante 10 minutes.

  8. Couper le poulet en cubes. Ajouter-le à la courge et laisser mijoter 8 minutes.

  9. Pendant ce temps, peler la mangue et la couper en dés.

  10. Égoutter le riz, le remettre dans la casserole et couvrir.

  11. Zester la lime et presser le jus d'une moitié sur la mangue.

  12. Effeuiller la coriandre. Émincer les tiges et les feuilles.

  13. Servir le cari avec le riz et garnir de mangue, de coriandre et de graines de citrouille.